اكتساب المهارات في مجال العلوم الحسية. اكتشف كيفية استخدام الحواس البشرية لتقييم مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات والمنتجات غير الغذائية.
Suggested by: Coursera (What is Coursera?)
No prior knowledge required
No unnecessary risks
تتناول أساسيات العلوم الحسية كيفية استخدام الحواس البشرية لتقييم مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات والمنتجات غير الغذائية. هذا التخصص مخصص لأي شخص مهتم بفهم وتعميق فهمه للمنتجات التي يتم تجربتها من خلال الحواس.
ستتعرف على العوامل الفسيولوجية والنفسية في الفهم الحسي، مع التركيز على:
ستتعلم كيف يعالج الدماغ المعلومات الحسية لفهم كيفية إدراك المنتجات، ثم ترى كيف يعمل علماء الحواس مع مجموعات من البشر لتوفير أداة تحليلية مفيدة للاختبارات الحسية.
سيتضمن التدريب المهام والمشاريع التي ستساعدك على فهم مدى تعقيد النظام الحسي البشري، ومناقشة نظريات القياس الحسي، والمقاييس، ومبادئ البحث الكمي، والفيزياء النفسية الفيزيائية المستخدمة في قياس الإدراك.
سوف يتعمق المتعلمون في دور العلوم الحسية في التسويق وتطوير المنتجات ومراقبة الجودة. هناك وحدات أسبوعية ومنتديات مناقشة وقراءات وتقييمات لكل دورة من الدورات في هذا التخصص. تتضمن الدورة النهائية مشروعًا نهائيًا حيث ستجري تجربتك البحثية الخاصة.
الدورة 1
8 ساعات
4.6 (29 تقييمًا)
سنقدم في هذه الدورة نظرة عامة واسعة عن مجال العلوم الحسية – تاريخها وتعريفها وتطبيقاتها في البحث الأكاديمي وصناعة السلع الاستهلاكية المعبأة. وسنناقش أيضًا كيفية تأثير العلوم الحسية على الصناعات الأخرى، بما في ذلك العلوم الطبية ومعالجة المعلومات.
الدورة 2
13 ساعة
ستساعدك هذه الدورة على فهم قدراتنا الحسية، بما في ذلك التذوق والشم وحواس اللمس والبصر والسمع. سوف يشرح المقرر علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء وكيمياء الحواس.
الدورة 3
11 ساعة
سوف يستكشف هذا المقرر علم الحواس من خلال دراسة كيفية ارتباط الحواس بالدماغ وكيف يعطي الدماغ معنى للإشارات التي يتلقاها. سوف تتعلم كيفية استخدام الأساليب العلمية مثل الاختبارات التمييزية والنماذج التورسونية.
الدورة 4
12 ساعة
4.8 (12 تقييمًا)
ستعمل هذه الدورة على إعدادك لمختبر التقييم الحسي وتعلمك أفضل طرق الاختبار والتوثيق. سنبحث في كيفية تأثير العوامل المختلفة، وخاصة بيئة الاختبار، على التجارب الحسية.
