获得感官科学领域的技能。了解如何使用人类感官来评估各种食品、饮料和非食品产品。
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感官科学基础涉及如何使用人类感官来评估各种产品，包括食品、饮料和非食品产品。该专业适用于任何有兴趣理解和加深对通过感官体验的产品的理解的人。
您将学习感官理解中的生理和心理因素，重点是：
您将了解大脑如何处理感官信息以了解产品是如何感知的，然后您将看到感官科学家如何与人类受试者群体合作，为感官测试提供有用的分析工具。
该专业将包括作业和项目，这些作业和项目将帮助您了解人类感觉系统的复杂性，讨论感觉测量理论、量表、定量研究原理以及用于感知测量的心理物理学。
学生将深入研究感官科学在营销、产品开发和质量控制中的作用。该专业的每门课程都有每周模块、论坛、阅读材料和评估。最后一门课程包括一个期末项目，您将在其中进行自己的研究实验。
课程 1
8 小时
4.6 （29 评分）
在本课程中，我们将对感官科学领域进行广泛的概述——它的历史、定义以及在学术研究和消费存储产品行业的应用。我们还将讨论感官科学如何影响其他行业，包括医学科学和信息处理。
课程 2
13 小时
本课程将帮助您了解我们的感官能力，包括味觉、嗅觉、触觉、视觉和听觉。该课程将解释感官的解剖学、生理学和化学学。
课程 3
11 小时
本课程将通过研究感官如何与大脑相连以及大脑如何赋予其接收到的信号以意义来探索感官科学。您将学习如何使用科学方法，例如判别式检验和 thorson 模型。
课程 4
12 小时
4.8 （12 评价）
本课程将为您将准备感官评估实验室，并教您测试和记录的最佳方法。我们将探讨不同的因素，尤其是测试环境，如何影响感官实验。
