Vaardigheden verwerven op het gebied van de sensorische wetenschap. Ontdek hoe u de menselijke zintuigen kunt gebruiken om een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, dranken en non-foodproducten te beoordelen.
Suggested by: Coursera (What is Coursera?)
No prior knowledge required
No unnecessary risks
De basisprincipes van de sensorische wetenschap gaan over het gebruik van de menselijke zintuigen om een grote verscheidenheid aan producten te evalueren, waaronder voedingsmiddelen, dranken en non-foodproducten. Deze specialisatie is bedoeld voor iedereen die geïnteresseerd is in het begrijpen en verdiepen van producten die via de zintuigen worden ervaren.
Je leert over fysiologische en psychologische factoren bij sensorisch begrip, met de nadruk op:
Je leert hoe de hersenen sensorische informatie verwerken om te begrijpen hoe producten worden waargenomen, en vervolgens zie je hoe sensorische wetenschappers samenwerken met groepen menselijke proefpersonen om een nuttig analytisch hulpmiddel te bieden voor sensorisch testen.
De stage omvat opdrachten en projecten die je zullen helpen de complexiteit van het menselijke sensorische systeem te begrijpen, sensorische meettheorieën, schalen, kwantitatieve onderzoeksprincipes en psychofysische fysica die worden gebruikt bij perceptiemeting te bespreken.
Leerlingen zullen zich verdiepen in de rol van sensorische wetenschap in marketing, productontwikkeling en kwaliteitscontrole. Er zijn wekelijkse modules, discussieforums, lezingen en beoordelingen voor elk van de cursussen in deze specialisatie. De laatste cursus omvat een afstudeerproject waarin u uw eigen onderzoeksexperiment uitvoert.
Cursus 1
8 uur
4,6 (29 beoordelingen)
In deze cursus bieden we een breed overzicht van het vakgebied van de sensorische wetenschap: de geschiedenis, definitie en toepassingen ervan in academisch onderzoek en de industrie van verpakte consumentengoederen. We zullen ook bespreken hoe de sensorische wetenschap andere industrieën beïnvloedt, waaronder de medische wetenschap en informatieverwerking.
Cursus 2
13 uur
Deze cursus helpt je onze zintuiglijke vermogens te begrijpen, waaronder smaak, geur, tastzin, zicht en gehoor. In de cursus worden de anatomie, fysiologie en chemie van de zintuigen uitgelegd.
Cursus 3
11 uur
Deze cursus onderzoekt de wetenschap van de zintuigen door te onderzoeken hoe de zintuigen verbonden zijn met de hersenen en hoe de hersenen betekenis geven aan de signalen die zij ontvangen. Je leert hoe je wetenschappelijke benaderingen zoals discriminanttests en Torsoniaanse modellen kunt gebruiken.
Cursus 4
12 uur
4,8 (12 beoordelingen)
Deze cursus bereidt je voor op een sensorisch evaluatielaboratorium en leert je de beste methoden voor testen en documentatie. We gaan onderzoeken hoe verschillende factoren, vooral de testomgeving, sensorische experimenten kunnen beïnvloeden.
